Сертификация икры

Как и другие продукты питания, на территории Таможенного союза икра подлежит обязательной оценке качества. Форма подтверждения соответствия – декларирование. Оно осуществляется в соответствии с требованиями Технических регламентов. Наличие декларации – обязательное условие производства и оборота такой продукции. 

Сертификат на икру тоже можно получить – такой документ является добровольным, однако высоко ценится на рынке. С его помощью можно повысить шансы на победу в тендере, выйти на международную арену, повысить интерес со стороны потребителей.

Требования к икре со стороны Технических регламентов

Икра попадает под действие нескольких Техрегламентов ТС – прежде всего, это ТР ТС 021 (общие требования к продуктам питания), 022 (маркировка продуктов). Кроме того, если речь идет о рыбной икре, на нее распространяет действие ТР ТС 040/2016 (на рыбную продукцию). В соответствии с нормами этих регламентов осуществляется декларирование соответствия.

При проведении лабораторных испытаний оценивается уровень содержания в продукции следующих элементов:

  • Бактерии Listeria mono-cytogenes;
  • Патогенные микроорганизмы (в том числе, сальмонеллы);
  • Мезофильные клостридии;
  • Сульфитредуцирующие клостридии;
  • Стафилококковые энетеротоксины;
  • Мезофильно-анаэробные, а также факультативно- анаэробные организмы.

В протоколах исследований, которые выдаются по факту лабораторной проверке, указывается точное содержание каждого элемента. В случае несоответствия продукта нормам необходимо оптимизировать его состав, а потом заново пройти экспертизу.

Формирование безопасного производства по ТР ТС

Согласно требованиям Технических регламентов предприниматель в обязательном порядке должен осуществлять следующее:

  • Обеспечивать контроль технологического процесса;
  • Соблюдать требования ТР ТС 021 и профильных регламентов;
  • Соблюдать нормы хранения и перевозки;
  • Соблюдать гигиенические требования;
  • Проводить полноценную дезинфекцию производственных цехов и других коммерческих помещений;
  • Обеспечивать безопасность работы предприятия;
  • Вести техническую документацию и хранить ее в электронном и бумажном виде;
  • Заниматься мониторингом контрольных точек риска;
  • Снижать производственные риски.

Внедрение ХАССП

Технический регламент ТС 021/2011 с 15 февраля 2015 года обязывает всех производителей пищевой продукции внедрять на своих предприятиях принципы ХАССП. Для этого требуется обучение персонала, замена технической документации, оптимизация технологического процесса. 

При отсутствии внедренных принципов ХАССП предпринимателя могут оштрафовать на сумму до миллиона рублей, при этом деятельность компании будет приостановлена, а товары – изъяты. 

Получение сертификата ХАССП является добровольным, однако процедура эта актуальна – наличие такого документа упрощает прохождение надзорных проверок и позволяет оформлять декларацию ТР ТС на более длительный срок.

Схемы оценки качества

Декларирование овощной икры осуществляется по схемам 1Д, 2Д, 3Д, рыбной икры – по схемам 3Д, 4Д, 6Д:

  • 1Д – на серийный выпуск, изготовитель проводит инспекционный контроль на предприятии и испытания образцов продукции;
  • 2Д – на партию, заказчик осуществляет испытания типовых образцов;
  • 3Д – на серийное производство, инспекционную проверку осуществляет изготовитель, типовые образцы тестируются в аттестованной лаборатории;
  • 4Д – на партию, образцы продукции проходят экспертизу в аттестованном исследовательском центре;
  • 6Д – на серийный выпуск – анализ состояния производства осуществляет производитель, типовые образцы тестируются в лаборатории, необходима сертификация системы менеджмента.

Особенности маркировки ЕАС

В обязательном порядке предприниматель должен обеспечивать свои товары маркировкой. Отсутствие знака качества грозит штрафом до 300 000 рублей, нарушение порядка маркировки, в свою очередь, может обернуться штрафом в размере до 1 000 000 рублей. Техрегламент предписывает, что маркировка должна отвечать таким требованиям:

  • Печать качественными чернилами (знак должен быть хорошо виден в течение всего срока хранения);
  • Яркость, хорошая читаемость (маркировка должна быть контрастной по отношению к другим цветам упаковки, быть не менее 5 миллиметров);
  • Нанесенный на упаковку текст не должен мешать прочтению маркировки;
  • Четкое соответствие форме квадрата – нельзя растягивать буквы;
  • Четкость линий – буквы должны быть прямыми, их нельзя скруглять.

Разновидности добровольной сертификации

Каждая компания имеет право воспользоваться таким инструментом продвижения как добровольная оценка качества. Существует несколько наиболее востребованных видов документов в этой сфере.

Разновидность документа

Стандарт/норматив

Что означает, какие дает преимущества

Сертификат

ГОСТ Р

Подтверждает качество продукции, позволяет маркировать товар знаком РСТ

ISO (9001, 22000, 14001)

Является обязательным во многих странах, увеличивает инвестиционный потенциал

ЭКО

Позволяет подчеркнуть безопасность продукта с точки зрения экологии

БИО

Подтверждает соответствие биологическим требованиям

Органик

Подтверждает, что товар имеет органическую основу, что не содержит вредных элементов в составе

Без ГМО

Подтверждает отсутствие в составе генно-модифицированных организмов

Экспертное заключение

Решение Комиссии №299

Устанавливает соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям

Оформление сертификата на икру

И декларирование, и сертификация икры осуществляются в несколько этапов:

  • Обращение в «РеГОСТ», проведение консультации, выбор схемы;
  • Формирование пакета документов;
  • Лабораторные исследования образцов продукции;
  • Производственный контроль;
  • Выдача разрешения, внесение информации о нем в единый реестр.

Пакет документов

Чтобы пройти оценку качества, предприниматель должен предоставить в центр «РеГОСТ» следующие документы:

  • Заявку на оценку качества;
  • Наименование и описание продукции, коды ТН ВЭД;
  • Контракт на поставку икры, инвойс, спецификации;
  • Реквизиты заявителя, ИНН и ОГРН;
  • Техдокументацию (ТУ, СТО, рецептуры).

Заказать декларацию или сертификат на икру можно, обратившись в центр «РеГОСТ». Мы оформим необходимые документы точно в срок и по низкой цене.

Отправьте заявку на точный расчет стоимости документа

Нажимая на кнопку я принимаю условия соглашения

Наверх